在uni-app中实现从后端读取stream流式数据并渲染到组件，可以通过以下几种方法：

1. 使用uni.request的enableChunked属性：
   uni.request支持流式请求，通过设置enableChunked: true，可以分块接收响应数据。这种方式适用于uni-app的各个端，包括小程序、H5和App。

   const requestTask = uni.request({
    url: '你的流式数据接口地址',
    method: 'GET',
    enableChunked: true, // 开启流式传输
    responseType: 'text', // 指定响应的数据类型
    success: (res) => {
      // 处理完整的响应数据
    },
    fail: (err) => {
      // 处理错误情况
    }
   });
   
   requestTask.onHeadersReceived(function(res) {
    // 可以在这里处理响应头信息
   });
   
   requestTask.onChunkReceived(function(res) {
    // 处理接收到的数据块
    let decoder = new TextDecoder('utf-8');
    let text = decoder.decode(new Uint8Array(res.data));
    // 将数据块渲染到组件
   });

2. 使用EventSource：
   EventSource是浏览器提供的一个API，用于实现服务器推送。在uni-app中，H5端可以直接使用EventSource，但是微信小程序端不支持。对于支持的端，可以这样使用：

   const eventSource = new EventSource('你的SSE接口地址');
   eventSource.onmessage = function(event) {
    // 处理接收到的数据
    let data = JSON.parse(event.data);
    // 将数据渲染到组件
   };

3. 使用XMLHttpRequest：
   XMLHttpRequest是浏览器提供的另一个API，也可以用于流式传输数据。但是，它在微信小程序中同样不受支持。如果需要在App端使用，可以参考以下代码：

   const xhr = new plus.net.XMLHttpRequest();
   xhr.open('GET', '你的流式数据接口地址', true);
   xhr.responseType = 'text';
   xhr.onreadystatechange = function() {
    if (xhr.readyState === plus.net.XMLHttpRequest.LOADING) {
      // 处理接收到的数据块
    }
   };
   xhr.send(null);

4. 使用第三方库：
   如果uni-app自带的API不能满足需求，可以考虑使用第三方库，如event-source-polyfill或fetch-event-source。这些库可以在一定程度上提供跨平台的支持。

5. 使用Nginx配置：
   如果后端使用的是Nginx，可以通过配置Nginx来支持流式传输。例如，可以在Nginx配置文件中添加以下指令：

   location /你的接口路径 {
      proxy_set_header Transfer-Encoding "";
      chunked_transfer_encoding on;
      proxy_buffering off;
   }

在实现流式数据传输时，需要注意以下几点：

• 确保后端接口支持流式传输，并且配置了正确的Content-Type和Transfer-Encoding。
• 处理好数据的编码和解码，尤其是从ArrayBuffer转换为字符串时。
• 考虑到不同平台的支持情况，可能需要为不同的端编写不同的逻辑。

根据搜索结果，以上是实现uni-app中流式数据传输的一些常见方法。具体使用哪种方法，需要根据你的具体需求和目标平台来决定。